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羊肚菌

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羊肚菌

分类地位子囊菌亚门(Aseomycotina 盘菌 (Discomycetes 盘菌日(Pezizales) 羊肚菌科(Morchellaceae

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分类地位
子囊菌亚门(Aseomycotina
盘菌 (Discomycetes
盘菌日(Pezizales)
羊肚菌科(Morchellaceae
横式种
羊肚菌Morchella esculenta (LPers.: Fr)
典型特征
子囊果头部像蜂窝状，有许多小凹坑
头部基部或近中部与菌柄顶端相连与菌柄相连
菌柄中空，近柱形，白色或污白色
子囊圆柱形，子囊跑子8个，椭圆形，侧丝有隔
该属命名发表的名称达286个(2018年4月10日)，包括黑色、黄色、紫褐色和半开四个类群。

形态结构

羊肚菌在欧美国家备受青睐，属于高档食用菌，干菇批发价200-250美元/kg。目前，我国人工栽培的羊肚菌总产量占世界的99%以上，产品主要在国内销售，部分出口欧美。
我国云南民间还流传着“年年吃羊肚，八十照样满山走”的俗语。

羊肚菌栽培-土法种植模式
菌土接种法:进入雨期之前约1个月，在以往肚菌生长良好的地块上，挖取10厘米见方、厚约7厘米的土块，移植到与取十处环境相似地方的穴中，然后用30厘米见方的塑料薄膜覆盖，四角用重物压紧。进入梅雨季节后去掉覆盖的演膜。
子实体接种法: 取已长成的子实体，较大的切成4片，较小的切成2片，埋入理想的地段。移植时子囊盘向下，四周培土，留一小部分露出地面，上盖少许落叶，然后用30厘米见方的塑料薄膜覆盖。李红斌等采用新鲜及干燥子实体作菌种，再加圆叶杨(Populus bonatii Levl.)作辅料种植梯棱羊肚菌获得成功，但该方法对木材依赖性很大，每亩约需圆叶杨450-600 立方米。
2006年，桂明英等采用扩繁技术，将液体菌种用播种枪播种在3- 10 cm土层，或喷雾洒播在5-15cm土层，加强管理，第2年即可出菇。